Les fruits sauvages, champignons

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Plantes à Fruits Sauvages Comestibles :

Un travail pour les enfants, qui vont ainsi beaucoup apprendre en se préparant des plats délicieux. Il vont aussi apprendre les dangers de la nature.

Mûre (Rubus fruticosus) - Fruits sucrés utilisés dans les confitures, tartes, et jus.

Myrtille (Vaccinium myrtillus) - Baies bleues utilisées dans les desserts, confitures, et comme garniture.

Framboise (Rubus idaeus) - Baies rouges sucrées, consommées fraîches ou transformées en confiture.

Fraise des bois (Fragaria vesca) - Petites fraises au goût intense, consommées fraîches ou en confiture.

Airelle (Vaccinium vitis-idaea) - Petites baies rouges utilisées dans les confitures, souvent avec du gibier.

Argousier (Hippophae rhamnoides) - Baies orange riches en vitamine C, utilisées en jus ou confiture.

Sureau noir (Sambucus nigra) - Baies utilisées pour faire du sirop, des confitures et du vin.

Cynorrhodon (Rosa canina) - Fruit de l'églantier, riche en vitamine C, utilisé pour les tisanes, confitures et sirops.

Prunelle (Prunus spinosa) - Fruits astringents utilisés après les premières gelées pour les liqueurs ou confitures.

Cornouiller (Cornus mas) - Baies rouges utilisées pour les confitures et les sirops.

Nèfle (Mespilus germanica) - Fruits consommés blets, souvent en compote ou en confiture.

Azerole (Crataegus azarolus) - Petits fruits rouges, consommés frais ou en confiture.

Groseille à maquereau (Ribes uva-crispa) - Baies vertes ou rouges, utilisées en compote ou confiture.

Sorbe (Sorbus domestica) - Fruits comestibles après les premières gelées, utilisés pour les compotes ou fermentés pour faire de l'alcool.

Champignons Sauvages Comestibles :

Cèpe (Boletus edulis) - Très prisé, utilisé en cuisine pour son goût de noisette.

Girolle (Cantharellus cibarius) - Champignon jaune, au goût fin, souvent sauté à la poêle ou en sauce.

Morille (Morchella esculenta) - Champignon de printemps au goût intense, utilisé en sauces et plats raffinés.

Pied-de-mouton (Hydnum repandum) - Champignon ferme avec un goût délicat, souvent sauté à la poêle.

Trompette de la mort (Craterellus cornucopioides) - Champignon noir, au goût subtil, utilisé dans les plats mijotés.

Coulemelle (Macrolepiota procera) - Champignon à large chapeau, souvent pané et frit.

Rosé des prés (Agaricus campestris) - Champignon blanc ou rosé, au goût doux, souvent utilisé cru en salade ou cuit.

Chanterelle en tube (Cantharellus tubaeformis) - Ressemble à la girolle, mais avec un chapeau creux, utilisé en sauce.

Lépiote élevée (Macrolepiota procera) - Grand champignon, délicieux en poêlée ou grillé.

Sanguin (Lactarius deliciosus) - Champignon à lait orangé, au goût légèrement poivré, souvent sauté à la poêle.

Tricholome de la Saint-Georges (Calocybe gambosa) - Champignon printanier, au goût de farine, souvent sauté.

Coprin chevelu (Coprinus comatus) - Champignon allongé, au goût délicat, mais à consommer rapidement après récolte.

Chanterelle grise (Craterellus sinuosus) - Ressemble à la trompette de la mort, au goût délicat, souvent sauté.

Pleurote (Pleurotus ostreatus) - Champignon en forme de coquille, souvent utilisé en poêlée ou en sauce.

Marasme des Oréades (Marasmius oreades) - Champignon petit et fin, au goût intense, souvent utilisé séché.

Attention :

La cueillette des champignons doit être pratiquée avec précaution. Certains champignons comestibles ont des sosies toxiques. Il est recommandé de consulter un expert ou un guide spécialisé pour identifier correctement les champignons avant consommation. De plus, certaines plantes peuvent avoir des parties toxiques, même si leurs fruits sont comestibles.