Coriandre

Cette page vient de : Les plantes médicinales et aromatiques

Culture :

La coriandre est une plante annuelle qui préfère les sols bien drainés et riches en matières organiques. Elle pousse mieux en plein soleil mais peut tolérer une légère ombre.

La coriandre est semée directement en pleine terre au printemps ou à l'automne.

Elle nécessite un arrosage régulier, surtout en période de sécheresse, pour éviter qu'elle ne monte trop rapidement en graines.

Les feuilles peuvent être récoltées à mesure que la plante grandit, tandis que les graines sont récoltées après la floraison, une fois qu'elles ont séché sur la plante.

Usage :

La coriandre est utilisée à la fois comme herbe culinaire et comme plante médicinale.

Ses feuilles, connues sous le nom de « coriandre fraîche » ou « persil chinois », sont couramment utilisées pour aromatiser les plats, notamment dans la cuisine asiatique, latino-américaine et méditerranéenne.

Les graines de coriandre, séchées et moulues, sont un ingrédient clé dans de nombreux mélanges d'épices, comme le curry.

Sur le plan médicinal, la coriandre est réputée pour ses propriétés digestives, carminatives (réduisant les gaz intestinaux) et antioxydantes.